Kurz vedly učitelky odborných předmětů Mgr. Marie Španingerová a Ing. Kristýna Kneisslová.

Účastnilo se jej 20 žáků z oborů hotelnictví a turismus, kuchař, gastronomie a jeden účastník z veřejnosti. Źáci se seznámili s výrobky studené kuchyně ze zeleniny, ovoce, uzenin, masa, ryb, sýrů a hlavně s novými moderními způsoby přípravy (příprava masa metodou sousvide, pomalé pečení, konfitování) a způsoby podávání studených výrobků na raut nebo coffeebreak.

Žáci po teoretické části výuky samostatně připravovali výrobky a následně tyto výrobky prezentovali a hodnotili. Na závěr kurzu se konalo slavnostní předávání certifikátů a raut pro rodiče a blízké.